Schaffen Sie gemeinsam mit uns die Voraussetzungen für eine fachgerechte und sichere Entwässerung in Ihrem Hotellerie- oder Gastronomieobjekt.

Worauf sollten Sie bei der Entwässerung für Hotels und Gastronomie achten?

Meistern Sie planerische Herausforderungen mit den Tipps unseres KESSEL-Experten.
Andreas Molitor
Leiter Kundenentwicklung
Tipp 1: Fettabscheider präzise bemessen
Nur exakt bemessene Fettabscheider halten Grenzwerte sicher ein.

Die normative Regelung ist eindeutig: Fett- oder ölhaltiges Abwasser, das in Hotels oder Gastronomiebetrieben anfällt, muss über einen Fettabscheider entsorgt werden. Die Abscheidung des Fettes basiert auf dem rein physikalischen Prinzip. Damit dies funktioniert, muss der Fettabscheider korrekt bemessen werden. 

Zu klein ausgelegte Fettabscheider halten die geforderten Grenzwerte nicht ein – zu groß ausgelegte Fettabscheider sorgen für höhere Betriebs- und Entsorgungskosten. SmartSelect ist unser Auslegungstool für Hebeanlagen und Fettabscheider, das Sie dabei unterstützt, Entwässerungslösungen virtuell zu konfigurieren, auszulegen und zu berechnen. Dadurch reduziert sich Ihr Planungsaufwand erheblich.

Um Geruchsbelästigungen vorzubeugen, ist auf eine fachgerechte Be- und Entlüftung zu achten.

Ohne eine fachgerechte Be- und Entlüftung läuft nichts. Hebeanlagen sind dazu immer separat über Dach in min. DN 70 zu entlüften. Der Fettabscheider selbst hat keine Lüftungsleitung. Hat die Zulaufleitung zur Abscheideranlage für Fette auf einer Länge von über 10 Meter (horizontal) keine gesondert entlüftete Anschlussleitung, so ist die Zulaufleitung so nah wie möglich an der Abscheideranlage mit einer zusätzlichen Lüftungsleitung zu versehen. 

Nur durch eine korrekte Durchlüftung unterbinden Sie erfolgreich die Konzentration von Gasen, die für unangenehme Gerüche sorgen. Darüber hinaus verhindert sie die Ansammlung explosionsfähiger Gase im Fettabscheider und beugt zudem Korrosionen im Entwässerungssystem vor. So investieren Sie in eine Lösung, die ebenso zuverlässig wie langlebig ist.

Bares Geld sparen – mit einer bedarfsgerechten Entsorgung.

Laut DIN 4040-100 und DIN EN 1825-2 müssen Schlammfänge und Abscheider mindestens einmal im Monat entleert werden. Die Erfahrung zeigt jedoch, dass längere Entsorgungszyklen häufig ausreichend sind ohne die Speicherfähigkeit des Abscheiders zu überschreiten.

Mit dem Messgerät SonicControl können Temperatur und Fettschichtdicke automatisch und exakt überwacht werden. Das erlaubt Betreibern, ihren tatsächlichen Fettanfall gegenüber Kontrollbehörden nachzuweisen und die Entsorgungszyklen außerhalb der Normvorgaben zu optimieren. So können Entsorgungskosten möglichst gering gehalten werden.

Unangenehme Gerüche haben hier keinen Platz: smarte Entsorgung mit dem Schredder-Mix-System.

Bei der Entsorgung von Fettabscheidern ist immer darauf zu achten, dass es dabei nicht zu starken Gerüchen kommt. Durch unangenehme Geruchsbildung könnte der laufende Betrieb im Hotel oder der Gastronomie beeinträchtigt werden. Abhilfe schaffen hier unsere Abscheider mit programmgesteuerter Entsorgungs- und Reinigungseinrichtung: Dank des Schredder-Mix-Systems kann zuverlässig geruchsneutral entsorgt werden.

Schmale Türen, enges Treppenhaus? Kein Problem mit der Vor-Ort-Montage.

Bei der Planung von Fettabscheidern und großen Pumpen kann es vorkommen, dass der gewählte Behälter nicht durch die Einbringöffnung oder das Treppenhaus passt. Auch die Aufstellfläche könnte zu einem Hindernis werden. KESSEL bietet Ihnen hier die Möglichkeit, die Abscheider teilbar oder auch individuell auf jedes Maß zu konstruieren. Ebenfalls möglich: die direkte Vor-Ort-Montage inklusive Verschweißung der Behälter.

Vermeiden Sie mit Sonder-Hebeanlagen die Bildung von stabilen Emulsionen.

Nicht immer hat man freies Gefälle von der Küche zum Fettabscheider. In solchen Fällen muss das fetthaltige Abwasser gehoben werden. Fetthaltige Abwässer dürfen aber nicht mit einer herkömmlichen Hebeanlage gehoben werden. Der Grund dafür: bei der Verwirbelung kommt es zu einer stabilen Emulsion und das Fett im Abscheider wird nicht abgeschieden. 

Für diesen Einsatzbereich bietet KESSEL spezielle Hebeanlagen mit sogenannten Schneckenpumpen an. Diese fördern fetthaltige Abwässer schonend. Stabile Emulsionen werden so vermieden und der Trennprozess im nachfolgenden Fettabscheider wird nicht negativ beeinflusst. Schneckenpumpen können saugend und drückend eingesetzt werden. In Kombination mit variabel gestaltbaren Sammelbehältern ergibt sich eine große Vielfalt von Anwendungsmöglichkeiten. Dies eröffnet Ihnen neue Gestaltungsmöglichkeiten.

Werten Sie Wellness- und Spabereich mit hochwertiger und eleganter Ablauftechnik auf.

Ansprechende Designlösungen werden zu optischen Highlights in jedem Wellness- oder Spabereich. So bietet die Duschrinne Linearis Infinity vollkommen neue Möglichkeiten für die individuelle Gestaltung von Bädern. Dank ihrer einzigartigen Verbindungsstücke kann die Duschrinne aus hochwertigem Edelstahl V4A unendlich verlängert und sogar abgewinkelt werden. Die 800 bis 1.600 mm langen Varianten sind jeweils stufenlos kürzbar. 

Ebenso geschmackvoll integriert sich der Wandablauf Scada. Vier verschiedene Ablaufblenden passen sich jedem Interieur an: zwei glatte Ausführungen für verschiedene Fliesenstärken, eine Blende in dreidimensionaler Wellenoptik sowie die Variante „Unsichtbar“, die individuell befliest und somit quasi nahtlos in die Wand des Duschplatzes integriert werden kann. Besonders raffiniert: die stimmungsvolle LED-Beleuchtung mit automatischem Farbwechselprogramm oder individuell wählbarer Lichtfarbe, die jedem Wellness- oder Spabereich das besondere Etwas verleiht.

Setzen Sie bei kleineren Gastronomiebetrieben auf kostensparende Alternativen.

Fettabscheider werden in jeder Gastronomie benötigt. Oft handelt es sich allerdings um kleinere Betriebe, die eventuell nur am Wochenende oder nur selten geöffnet haben. Dadurch ist eine hochwertige Entsorgungsvariante mit Pumpen oft nicht wirtschaftlich. Der Abscheider wird dann einfach in der Zeit entsorgt, in der sich keine Gäste im Objekt befinden. Deshalb bieten wir mit unserer Produktserie EasyClean Standard-Abscheider in verschiedenen Ausstattungsvarianten an. Dennoch sollten Sie bei der Planung aber nicht auf das Schauglas und die Direktentsorgungsleitung verzichten.

Hebeanlagen und Fettabscheider müssen fachgerecht eingebaut und regelmäßig gewartet werden.

Volle Auftragsbücher, fehlende Fachkräfte: Oft ist beides Grund dafür, dass Inbetriebnahmen nicht fachgerecht und Wartungen gar nicht durchgeführt werden. Zudem müssen Fettabscheider nach dem Einbau und wiederkehrend alle 5 Jahre einer Generalinspektion (TÜV-Prüfung) unterzogen werden. Sparen Sie sich Frust und Ärger: Schreiben Sie deshalb gleich die Einbaubegleitung, Inbetriebnahme, Generalsinspektion und Wartung mit aus.

weitere Tipps

Entwässerung für Hotels & Gastronomie planen

Für Sie vorbereitet: Musterplanung und 3D-Modell.

Wie kann eine gut durchdachte Entwässerungslösung für Hotel- oder Gastronomieobjekte aussehen? Wir zeigen es Ihnen anhand einer konkreten Musterplanung inklusive 3D-Modell. 

Gut vorbereitet ins Bauherren-Gespräch

Praktischer Helfer: Unsere Checkliste hilft Ihnen dabei, alle wichtigen Informationen für eine detaillierte Entwässerungsplanung zu sammeln.
Gibt es Entwässerungsgegenstände unter der Rückstauebene (RSE)?
Sind Wohnungen/Zimmer unter der RSE vorhanden?
Sind WC-Anlagen unter der RSE vorhanden?
Sind Technik- und Waschräume vorhanden?
Werden Enthärtungsanlagen oder Brennwertgeräte eingeleitet?
Gibt es größere zu entwässernde Niederschlagsflächen unter der RSE (z. B. eine Tiefgaragenabfahrt?)
Gibt es kleine Regenflächen mit ca. 5 m2 (z. B. Treppenabgang, Lichtschächte oder Terrasse) unter der RSE?
Besteht ein natürliches Gefälle zum Kanal?
Soll die Technik innerhalb des Gebäudes eingesetzt werden?
Werden Bodenabläufe benötigt?
Wünscht der Kunde eine barrierefreie, geflieste Dusche?
Sind Brandschutzanforderungen für Bodenabläufe mit Deckendurchdringung zu beachten?
Werden Bodenabläufe in Technik- und Waschräumen benötigt?
Benötigt eine Tiefgaragenfläche einen Bodenablauf?
Wird es eine zentrale Küche geben?
Werden Edelstahlabläufe/Bodenwannen/Rinnen für die Küche benötigt?
Gibt es Brandschutzanforderungen für Küchenabläufe mit Deckendurchdringung?
Soll der Fettabscheider innerhalb des Gebäudes eingesetzt werden?
Werden täglich voraussichtlich mehr als 300 Essensportionen produziert?
Werden täglich voraussichtlich mehr als 1000 Essensportionen produziert?
Soll der Fettabscheider außerhalb des Gebäudes eingesetzt werden?
Werden täglich voraussichtlich mehr als 300 Essensportionen produziert?
Werden täglich voraussichtlich mehr als 1000 Essensportionen produziert?

Jetzt berechnen: erste Kostenschätzung

Beantworten Sie wenige Fragen und holen Sie damit eine erste Kostenschätzung ein.
mit automatischem Entsorgungssystem (geruchsfrei)
Zurück
Kommen wir nach dem Abscheider mit Gefälle zum Kanal?
Zurück
Liegt der Ruhewasserspiegel des Fettabscheider unter der Rückstauebene?
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
26.000 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem NS 2-4 im Erdreich + Rückstau-Hebeanlage Duo Erdeinbau
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
19.000 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem NS 2-4 im Erdreich
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
25.000 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem NS 2-4 im Erdreich + Pumpstation Duo Erdeinbau
Kommen wir nach dem Abscheider mit Gefälle zum Kanal?
Zurück
Liegt der Ruhewasserspiegel des Fettabscheider unter der Rückstauebene?
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
33.500 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem NS 7-10 im Erdreich + Hybrid-Hebeanlage Duo Erdeinbau
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
22.000 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem NS 7-10 im Erdreich
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
33.000 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem NS 7-10 im Erdreich + Pumpstation Duo Erdeinbau
Kommen wir nach dem Abscheider mit Gefälle zum Kanal?
Zurück
Liegt der Ruhewasserspiegel des Fettabscheider unter der Rückstauebene?
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
12.500 €
Fettabscheider NS 2-4 im Erdreich + Rückstau-Hebeanlage Duo Erdeinbau
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
5.500 €
Fettabscheider NS 2-4 im Erdreich
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
11.500 €
Fettabscheider NS 2-4 im Erdreich + Pumpstation Duo Erdeinbau
Kommen wir nach dem Abscheider mit Gefälle zum Kanal?
Zurück
Liegt der Ruhewasserspiegel des Fettabscheider unter der Rückstauebene?
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
18.500 €
Fettabscheider NS 7-10 im Erdreich + Hybrid-Hebeanlage Duo Erdeinbau
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
7.000 €
Fettabscheider NS 7-10 im Erdreich
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
18.000 €
Fettabscheider NS 7-10 im Erdreich + Pumpstation Duo Erdeinbau
mit automatischem Entsorgungssystem (geruchsfrei)
Zurück
Kommen wir nach dem Abscheider mit Gefälle zum Kanal?
Zurück
Liegt der Ruhewasserspiegel des Fettabscheider unter der Rückstauebene?
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
32.100 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem frei Aufgestellt NS 2-4 + Hybrid-Hebeanlage Duo frei Aufgestellt
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
23.000 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem frei Aufgestellt NS 2-4
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
28.000 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem frei Aufgestellt NS 2-4 + Hebeanlage Duo frei Aufgestellt
Kommen wir nach dem Abscheider mit Gefälle zum Kanal?
Zurück
Liegt der Ruhewasserspiegel des Fettabscheider unter der Rückstauebene?
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
37.000 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem frei Aufgestellt NS 2-4 + Hybrid-Hebeanlage Duo frei Aufgestellt
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
27.500 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem frei Aufgestellt NS 7-10
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
37.000 €
Fettabscheider mit automatischem Entsorgungssystem frei Aufgestellt NS 7-10 + Hebeanlage Duo frei Aufgestellt
Kommen wir nach dem Abscheider mit Gefälle zum Kanal?
Zurück
Liegt der Ruhewasserspiegel des Fettabscheider unter der Rückstauebene?
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
14.100 €
Fettabscheider mit Direktentsorgungsanschluss frei Aufgestellt NS 2-4+ Hybrid-Hebeanlage Duo frei Aufgestellt
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
5.000 €
Fettabscheider mit Direktentsorgungsanschluss frei Aufgestellt NS 2-4
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
10.000 €
Fettabscheider mit Direktentsorgungsanschluss frei Aufgestellt NS 2-4 + Hebeanlage Duo frei Aufgestellt
Kommen wir nach dem Abscheider mit Gefälle zum Kanal?
Zurück
Liegt der Ruhewasserspiegel des Fettabscheider unter der Rückstauebene?
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
17.000 €
Fettabscheider mit Direktentsorgungsanschluss frei Aufgestellt NS 7-10 + Hybrid-Hebeanlage Duo frei Aufgestellt
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
7.500 €
Fettabscheider mit Direktentsorgungsanschluss frei Aufgestellt NS 7-10
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
17.000 €
Fettabscheider mit Direktentsorgungsanschluss frei Aufgestellt NS 7-10 + Hebeanlage Duo frei Aufgestellt
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
6.000 €
Hebeanlage in WU-Bodenplatte
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
12.000 €
Hebeanlage in WU-Bodenplatte
Grauwasser (fäkalienfrei)
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
6.000 €
Hebeanlage Duo in WU-Bodenplatte
Schwarzwasser (fäkalienhaltig)
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
11.200 €
Hebeanlage Duo in WU-Bodenplatte
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
6.000 €
Pumpstation Duo Erdeinbau
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
14.000 €
Pumpstation Duo Erdeinbau
Grauwasser (fäkalienfrei)
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
6.000 €
Pumpstation Duo Erdeinbau
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
11.200 €
Pumpstation Duo Erdeinbau
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
4.800 €
Hebeanlage DUO frei Aufstellung
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
8.400 €
Hebeanlage DUO frei Aufstellung
Grauwasser (fäkalienfrei)
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
4.200 €
Hebeanlage Duo freie Aufstellung
Schwarzwasser (fäkalienhaltig)
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
8.500 €
Hebeanlage Duo freie Aufstellung
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
12.700 €
Hybridhebeanlage in WU Bodenplatte
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
2.100 €
Rückstaupumpanlage in WU-Bodenplatte
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
4.600 €
Rückstaupumpanlage in WU-Bodenplatte
Schwarzwasser (fäkalienhaltig)
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
12.700 €
Hybridhebeanlage in WU Bodenplatte
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
13.000 €
Hybridhebeanlage Erdeinbau
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
6.500 €
Rückstaupumpanlage im Rückstauschacht
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
6.500 €
Rückstaupumpanlage im Rückstauschacht
Schwarzwasser (fäkalienhaltig)
Zurück
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
12.500 €
Hybridhebeanlage Erdeinbau
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
800 €
Edelstahl Punktablauf mit Brandschutz
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
1.700 €
Edelstahl Kastenrinne 2m mit Brandschutz
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
rund 120 €
Punktablauf in Nebenräumen ohne Abdichtung
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
390 €
Kellerablauf mit Rückstauschutz
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
rund 280 €
KP für Punktablauf mit doppelter Abdichtung
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
rund 180 €
Punktablauf in Nasszelle in Duschbädern
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
rund 650 €
Duschrinne
Zurück
Ergebnis Ihres Kostenrechners:
600 €
Ecoguss Parkdeckablauf

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